冠心病患者怎么吃？这份 “护心食谱”，医生都在推荐
发布时间： 2025年10月12日
文章编辑：孔氏圣德堂冠心病专家
冠心病的发生与饮食密切相关，高油、高盐、高糖的饮食习惯会加重血管负担，加速动脉粥样硬化进展。而科学的饮食不仅能辅助控制血脂、血压、血糖等关键指标，还能减轻心脏负荷，降低心绞痛、心梗等急性事件的风险。以下这份经临床医生认可的 “护心饮食方案”，从原则到具体搭配，手把手教你吃对、吃好。
一、先记牢：冠心病饮食的 4 个核心原则
这是所有饮食搭配的 “总纲领”，无论吃什么、怎么吃，都要围绕这 4 点展开：
控 “油”：选对油、少用油，远离反式脂肪
每日烹调用油不超过 25-30 克（约 2-3 瓷勺），优先选橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，避免猪油、黄油、棕榈油等饱和脂肪含量高的油。
坚决不吃含 “反式脂肪” 的食物，比如人造奶油、起酥油、油炸食品（炸鸡、油条）、烘焙甜点（蛋糕、饼干）、代可可脂巧克力，购买包装食品时注意看配料表，若有 “氢化植物油”“人造黄油”“植脂末” 等字样，直接避开。
限 “盐”：每天 5 克以内，警惕 “隐形盐”
成人每日食盐摄入量控制在 5 克以下（约 1 啤酒瓶盖的量），避免用咸菜、腌肉、酱菜、腐乳等腌制食品佐餐。
注意 “隐形盐”：酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精中都含钠，比如 10 毫升酱油≈1.6 克盐，用了这些调料就要减少食盐用量；加工食品如香肠、罐头、方便面调料包，钠含量通常很高，尽量少吃。
减 “糖”：拒绝添加糖，控制精制碳水
少喝或不喝含糖饮料（可乐、奶茶、果汁饮料），少吃糖果、甜点、蜜饯，每日添加糖摄入量不超过 25 克（约 6 茶匙）。
精制碳水（白米饭、白馒头、白面包）适量吃，可搭配全谷物（燕麦、糙米、藜麦）、杂豆类（红豆、绿豆、鹰嘴豆），帮助稳定血糖，减少脂肪堆积。
补 “益”：多吃护心食材，均衡营养
优先补充优质蛋白：比如鱼类（尤其是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼，每周 2-3 次，富含 Omega-3，保护血管）、去皮禽肉（鸡胸肉、鸭肉）、瘦肉（瘦牛肉、瘦猪肉）、鸡蛋（每天 1 个，胆固醇控制稳定者无需刻意忌口）、豆制品（豆腐、豆浆）。
多吃新鲜蔬果：蔬菜每天 300-500 克（深色蔬菜如菠菜、西兰花、紫甘蓝占一半以上，富含膳食纤维和抗氧化物质），水果每天 200-350 克（选低 GI 水果，如苹果、蓝莓、草莓，避免一次性吃太多高糖水果如荔枝、榴莲）。
适量吃坚果：每天 10 克左右（约 1 小把，如核桃、杏仁、腰果），富含不饱和脂肪酸和微量元素，但要注意控制量，避免过量摄入热量。
二、照着吃：一日三餐 “护心食谱” 示例
结合上述原则，为大家设计一份简单易执行的一日饮食方案，可根据个人口味调整食材：
餐次 推荐搭配 搭配理由
早餐 燕麦粥（50 克燕麦 + 200 毫升无糖牛奶）+ 水煮蛋 1 个 + 清炒菠菜（150 克）+ 全麦面包 1 片 燕麦、全麦面包提供膳食纤维，延缓血糖上升；鸡蛋补充优质蛋白；菠菜富含叶酸和钾，帮助保护血管
午餐 杂粮饭（糙米 30 克 + 白米 50 克）+ 香煎三文鱼（100 克，用橄榄油煎）+ 蒜蓉西兰花（200 克）+ 冬瓜丸子汤（冬瓜 150 克 + 瘦肉丸子 50 克） 三文鱼的 Omega-3 能调节血脂；西兰花、冬瓜低热量、高纤维；瘦肉丸子补充蛋白，避免过多脂肪
晚餐 杂豆饭（红豆 20 克 + 白米 50 克）+ 清蒸鸡胸肉（80 克）+ 凉拌木耳黄瓜（木耳 50 克 + 黄瓜 150 克，用醋、少量生抽调味）+ 番茄蛋花汤（番茄 100 克 + 鸡蛋 1 个） 清蒸方式减少油脂摄入；木耳能吸附肠道油脂；番茄富含番茄红素，对心血管有益；晚餐整体清淡，避免给心脏和肠胃添负担
加餐（可选） 上午：蓝莓 100 克 / 下午：原味核桃 2-3 个 补充维生素和微量元素，避免两餐间饥饿导致下一餐过量进食
三、要避开：冠心病患者的 “饮食雷区”
即使记住了原则和食谱，也要警惕以下容易踩坑的饮食习惯：
误区 1：完全不吃肉，只吃素食
长期纯素食可能导致优质蛋白、铁、B 族维生素缺乏，反而影响身体代谢。正确做法是 “选对肉”，吃瘦肉、禽肉、鱼肉，避开肥肉、动物内脏（胆固醇高，偶尔少量吃可，不建议频繁吃）。
误区 2：喝 “养生汤” 只喝汤不吃肉
汤里的营养只有 10%-20%，大部分优质蛋白、膳食纤维还在食材里，比如鸡汤、鱼汤，喝完汤记得吃鸡肉、鱼肉，避免浪费营养。同时，浓汤（如老火汤）嘌呤和脂肪含量高，建议喝清淡的蔬菜汤、蛋花汤。
误区 3：认为 “保健品能替代药物”
很多人依赖 “护心保健品”（如鱼油、辅酶 Q10），但保健品不能替代降压药、降脂药、抗血小板药物等治疗药物，需在医生指导下服用，避免停药导致病情加重。
误区 4：饮酒 “活血”，少量喝也没事
酒精会升高血压、加快心率，增加心脏耗氧，即使少量饮酒也可能诱发心绞痛。冠心病患者最好完全戒酒，若无法避免，需严格控制量（男性每日酒精量≤25 克，女性≤15 克，且不建议频繁饮用）。
最后提醒：饮食调理是 “长期工程”
冠心病的饮食管理不是 “短期忌口”，而是需要长期坚持的生活方式。建议大家在遵循上述原则的同时，结合自身情况（如是否合并糖尿病、肾病），咨询医生或临床营养师，制定更个性化的饮食方案。搭配规律作息、适度运动（如散步、太极拳，避免剧烈运动），才能更好地保护心脏，稳定病情。
冠心病该如何治疗呢？
中医中药在这方面已经通过事实证明，可以实现较好的治疗、预后，不但可长期控制症状不发展不加重，更有大部分患者可实现治愈，恢复健康。
临床中药二香蒌蛭汤有扩张血管，抗血小板聚集，保护血管内皮，稳定及消除动脉粥样斑块，降低血黏度和低密度脂蛋白，回缩大心脏，消除心肌病变、僵硬、纤维化，增强心脏舒张能力、促进心肌生血等功效，是一种多靶点、多层次、多环节保护心肌细胞，改善心脏功能的药物，在十几年的临床应用中受到了广大医生和患者的一致好评，从根本上可以减少冠心病、缺血性心肌病事件的发生，是您预防和治疗冠心病、缺血性心肌病等心脏病的更安全、更专业、更有效、更方便、更省钱、更理想的选择。孔氏圣德堂中药验方二香蒌蛭汤盛名远播海内外，想要了解更多有关冠心病知识及治疗方法可添加微信：15689773940我院秉承品诚至善，厚德行医理念，让您感受不一样的中医治疗！
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